Son dönemde evde gıda saklama alışkanlıklarının artmasıyla birlikte cam kavanoz kullanımı yaygınlaştı. Ancak uzmanlara göre bu tercih her zaman sanıldığı kadar güvenli değil. Özellikle bazı ürünler buzdolabında cam kavanozda saklandığında patlama, çatlama ve hızla bozulma gibi ciddi sorunlara yol açabiliyor.

Birçok kişinin “sağlıklı” diye tercih ettiği cam kavanozlar, soğuk ortamlarda yapılan birkaç yaygın hata nedeniyle hem gıda güvenliğini tehlikeye atıyor hem de fiziksel olarak risk oluşturuyor.

Soğukta basınç artıyor: Fermente ürünler patlamaya neden olabilir

Gıda güvenliği uzmanları özellikle fermente ürünler, turşular, mayalanan yiyecekler ve gaz çıkaran tüm gıdalarda riskin yüksek olduğuna dikkat çekiyor.

Bu ürünler kapalı bir kavanoza konulup buzdolabına kaldırıldığında:

  • İçeride hızla basınç artıyor,

  • Sıcak-soğuk değişimi nedeniyle kavanoz kapağı vakumunu kaybediyor,

  • Kapak fırlayabiliyor, kavanoz çatlayabiliyor,

  • Gıda çok daha hızlı bozulabiliyor.

Bu durum özellikle ev yapımı ürünlerde daha sık görülüyor.

Ani ısı değişimi camı kırılgan hâle getiriyor

Cam, “thermal shock” yani ani ısı değişimlerine karşı en hassas malzemelerden biri.
Oda sıcaklığındaki bir kavanozu doğrudan buzdolabına koymak:

  • Mikro çatlaklara yol açabiliyor,

  • Bu çatlaklar çıplak gözle görünmese de bakteri girişini kolaylaştırıyor,

  • Gıdanın kısa sürede bozulmasına neden oluyor,

  • Kavanozun aniden patlamasına sebep olabiliyor.

Uzmanlar bu nedenle cam kavanozların dolaba yerleştirilmeden önce yavaş soğutulması gerektiğini vurguluyor.

En büyük tehlike: Kapak contasının bozulması

Buzdolabındaki soğuk, kavanoz kapaklarındaki contaları sertleştiriyor. Sertleşen conta tam kapanmayı engellediği için özellikle:

Yılbaşı sofrasından kalanlar çöpe gitmesin: Hindi, iç pilav ve mezeleri değerlendirmenin 4 akıllı mutfak sırrı
Yılbaşı sofrasından kalanlar çöpe gitmesin: Hindi, iç pilav ve mezeleri değerlendirmenin 4 akıllı mutfak sırrı
İçeriği Görüntüle

  • Zeytin,

  • Ev yapımı soslar,

  • Reçel ve marmelat gibi ürünlerde

oksijen teması artıyor ve bakteri üremesi kolaylaşıyor. Bu da gıdaların kısa sürede tüketilemez hâle gelmesine yol açıyor.

Uzmanlardan cam kavanoz kullanımı için kritik öneriler

  • Gaz çıkaran gıdaları kapaksız veya hava alan kaplarda saklayın.

  • Cam kavanozu buzdolabına koymadan önce 10–15 dakika oda sıcaklığında bekletin.

  • Contası zarar görmüş kapakları asla kullanmayın.

  • Fermente ürünlerde plastik kap veya özel hava kilitli kaplar tercih edin.

Bu basit önlemler, hem gıda güvenliğini korumak hem de buzdolabında yaşanabilecek olası kazaları engellemek için büyük önem taşıyor.

Muhabir: DENİZHAN GÜZEL