Acıbadem Kent Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Mustafa Yalçın, yüksek sıcaklıkların bakterilerin üremesi için elverişli bir ortam oluşturduğunu belirtti. Özellikle et, tavuk, süt ürünleri ve deniz ürünlerinin uygun koşullarda muhafaza edilmediğinde kısa sürede bozulabileceğini ifade eden Yalçın, yaz mevsiminde gıda zehirlenmesi vakalarının daha sık görüldüğünü söyledi.
Yalçın, "Açıkta satılan yiyecekler, iyi yıkanmamış sebze ve meyveler ile hijyen kurallarına uyulmayan ortamlarda hazırlanan gıdalar risk taşıyor." dedi.
En yaygın belirtiler neler?
Gıda zehirlenmelerinin çoğu zaman kısa sürede belirti verdiğini belirten Dr. Yalçın, bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateşin en sık karşılaşılan şikayetler arasında yer aldığını kaydetti. Bazı vakalarda ise sıvı kaybına bağlı olarak daha ciddi sağlık sorunlarının ortaya çıkabileceğini ifade etti.
İlk müdahale büyük önem taşıyor
Gıda zehirlenmesi şüphesi durumunda vücudun sıvı kaybını önlemenin öncelikli olduğunu vurgulayan Yalçın, bol su tüketilmesi ve mümkünse elektrolit içeren sıvıların tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Yalçın, "Bol su tüketilmeli, mümkünse elektrolit içeren sıvılar alınmalıdır. Ağır ve yağlı yiyeceklerden uzak durulmalı, mideyi yormayan hafif gıdalar tercih edilmelidir. Şikayetler şiddetliyse mutlaka bir sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır." diye konuştu.
Yanlış uygulamalar tabloyu ağırlaştırabiliyor
Toplumda yaygın olarak yapılan bazı hatalara da dikkat çeken Yalçın, her gıda zehirlenmesinde antibiyotik kullanımının gerekli olmadığını belirtti. Bilinçsiz ilaç kullanımının sağlık sorunlarını artırabileceğini vurgulayan Yalçın, "Ayrıca kusmayı durdurmak için rastgele ilaç almak veya ‘zehir çıktı' düşüncesiyle aşırı müdahalede bulunmak doğru değildir." ifadelerini kullandı.
Korunmak için bu önlemlere dikkat
Yaz aylarında alınacak basit tedbirlerle gıda zehirlenmelerinin büyük ölçüde önlenebileceğini belirten Yalçın, özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı bulunan kişilerin daha dikkatli olması gerektiğini söyledi.
Uzman isim, korunmak için şu önerilerde bulundu:
• Gıdaları uygun sıcaklıkta saklayın.
• Açıkta satılan yiyeceklerden uzak durun.
• Sebze ve meyveleri iyice yıkayın.
• Çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı muhafaza edin.
• Son kullanma tarihi geçmiş ürünleri tüketmeyin.
