Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan reçeller, taze meyvelerden özenle hazırlandığında çok daha sağlıklı ve lezzetli oluyor. Yaz aylarının en sevilen meyvelerinden şeftalinin doğal aromasıyla hazırlanan şeftali reçeli, ev yapımı tatlılar arasında ön plana çıkıyor. Peki, evde şeftali reçeli nasıl yapılır? İşte detaylı tarif ve püf noktalarıyla şeftali reçeli yapımı…
MALZEMELER
3 kilogram şeftali
6 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım limon suyu
ADIM ADIM ŞEFTALİ REÇELİ TARİFİ
İşleme başlamadan önce, taze ve sertlik açısından uygun şeftalilerin seçilmesi reçelin lezzeti açısından oldukça önemli. Öncelikle şeftaliler iyice yıkanır ve kabukları soyulur. Çok yumuşak olan meyveler reçel yapımında tercih edilmemelidir, çünkü reçelin kıvamı bu durumdan etkilenebilir.
Soyulan şeftaliler, isteğe bağlı olarak dilimlenir ve geniş bir tencereye alınır. Üzerine toz şeker serpilir ve tencerenin kapağı kapatılarak gece boyunca bekletilir. Bu bekleme süresi, şeftalilerin şekeri özümsemesi ve daha tatlı, aromalı bir reçel elde edilmesi için kritik bir adımdır.
Ertesi gün tencere orta ateşte açılır ve şeftaliler yaklaşık 20 dakika kaynatılır. Bu süreçte, tencerenin yüzeyinde oluşan köpükler kaşık yardımıyla alınmalıdır. Köpüklerin alınması, reçelin berrak ve parlak görünmesini sağlar.
Ardından tereyağı eklenerek karıştırılır ve 5 dakika daha kaynatılır. Bu aşama, reçelin parlaklığını artırmasının yanında lezzetini de zenginleştirir. Son olarak limon suyu ilave edilir ve reçel 15 dakika daha kaynatılarak kıvama getirilir.
Sıcak haldeyken temiz kavanozlara doldurulan şeftali reçeli, sıkıca kapatılır. Verilen ölçülerle yaklaşık 3 adet 750 ml’lik kavanoz dolmaktadır. Bu doğal ve ev yapımı reçel, kahvaltı sofralarını renklendirmenin yanı sıra, tatlı ve krep gibi farklı tariflerde de lezzetli bir alternatif olarak kullanılabilir.
