İncir reçeli, olgunlaşmamış incirlerin tatlı ve hafif ekşi lezzetini yoğunlaştırarak sofralarınıza eşsiz bir tat katıyor. İncir Reçeli tarifini hem pratik hem de lezzetli bir şekilde hazırlamak artık mümkün. Sadece 35 dakikada pişirebileceğiniz bu reçel, kahvaltılardan tatlılara kadar birçok farklı alanda kullanabileceğiniz harika bir seçenektir.
MALZEMELER:
1 kilogram olgunlaşmamış incir
1 kilogram toz şeker
1 litre su
2 adet karanfil
1-2 damla limon suyu
YAPILIŞI:
İncirleri hazırlayın: İncirlerin baş kısımlarını kesip iyice yıkayın. Kaynadıkça incirlerin sütü çıkacaktır, ancak bu endişe edilmesi gereken bir durum değil, kaynadıkça acılığı geçer.
İncirleri kaynatın: İncirleri tencereye koyup üzerine suyu ekleyin ve 10-15 dakika kadar kaynatın. Suyunu süzüp, aynı işlemi bir daha tekrarlayarak incirlerin acısını iyice atmalarını sağlayın.
Buzlu suda şoklayın: Şoklama işlemi için incirleri buzlu suya alın ve 15 dakika kadar bekletin. Bu adım, reçelin kıvamını ve lezzetini olumlu şekilde etkiler.
Şerbeti hazırlayın: Bu sırada başka bir tencerede 1 kilo şeker ve 1 litre suyu karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın. Şekerli suyunuz kaynadığında, incirleri iyice süzüp şerbetin içine ekleyin. Dilerseniz, incirlerin suyunu elinizle sıkarak doğrudan şerbetin içine ekleyebilirsiniz.
Reçeli pişirin: İncirler şerbetle birleşince, kısık ateşte karıştırarak kaynatmaya devam edin. Son olarak, limon suyu ve karanfili ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
Kavanozlama: Hazırladığınız reçeli sıcakken cam kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.
