Sağlıklı atıştırmalıklar denildiğinde akla ilk gelen meyvelerden biri olan üzüm, içerdiği vitamin ve minerallerle güçlü bir besin kaynağı olarak biliniyor. Ancak “Hangi üzüm daha faydalı?” sorusu uzun süredir merak ediliyor. Yapılan bilimsel karşılaştırmalar, bazı çeşitlerin özellikle antioksidan kapasitesiyle öne çıktığını ortaya koydu.
ABD'de yapılan araştırmalara göre tüm üzüm türleri C vitamini, fosfor, magnezyum, demir, çinko ve polifenol gibi faydalı bileşenleri barındırıyor. Yine de aralarında besin değerleri açısından dikkate değer farklılıklar bulunuyor.
Üzümün kabuk ve çekirdeğinde yoğun antioksidan var
Uzmanlar, üzümün özellikle kabuk ve çekirdek kısmında bulunan polifenoller ile resveratrolün sağlığa büyük katkı sağladığını belirtiyor. Bilimsel araştırmalar, düzenli üzüm tüketiminin:
-
Kalp ve damar sağlığını koruduğunu,
-
Kolesterolü düşürdüğünü,
-
Görme keskinliğini artırdığını,
-
Kemik sağlığını desteklediğini,
-
Zihinsel performansı iyileştirebildiğini
ortaya koyuyor.
Koyu renkli üzümler antioksidan rekoru kırıyor
Bilim insanlarına göre kırmızı, siyah ve mor üzüm türleri, diğer üzüm çeşitlerine kıyasla çok daha yüksek resveratrol içeriyor.
Resveratrolün faydaları arasında:
-
İltihap azaltıcı etki,
-
Kanser hücrelerine karşı koruma,
-
Kalp ve sinir hücrelerinin desteklenmesi
gibi kritik unsurlar yer alıyor.
Koyu renkli üzümler aynı zamanda meyveye rengini veren antosiyanin bakımından da zengin. Antosiyaninlerin mikroplarla ve iltihapla savaşmada etkili olduğu, kanser riskini azalttığı ve diyabet hastaları için daha uygun bir seçenek sunduğu ifade ediliyor.
Tablolar da gösteriyor: En faydalı üzüm siyah ve mor
Besin değerlerinin karşılaştırıldığı analizlerde, koyu renkli üzüm çeşitlerinin yeşil ve kırmızı üzümü birçok kategori başlığında az farkla da olsa geride bıraktığı görüldü.
Bu veriler, “En faydalı üzüm hangisidir?” sorusunun cevabını netleştiriyor:
Siyah ve mor üzüm, besin değeri ve antioksidan kapasitesi açısından en faydalı üzüm türü.
