Enginar, lezzeti kadar faydalarıyla da sofralarımızda sıkça yer alıyor. Bu sağlıklı sebzeyi, pratik ve lezzetli bir çorbaya dönüştürmek isterseniz, işte size mükemmel bir tarif! Enginar Çorbası, besleyici içeriği ve hafifliğiyle kış aylarında içinizi ısıtacak.
MALZEMELER:
4 adet enginar
Yarım adet taze sıkılmış limon suyu
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy patates
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
Terbiye Karışımı İçin:
1 yemek kaşığı un
3/4 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
Servisi İçin:
1/4 demet dereotu
HAZIRLIK VE PİŞİRME:
İlk olarak, soğanı iri parçalar halinde tencereye koyup zeytinyağında kavurun. Ardından patates ve havuçları da ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin.
Enginarları ilave edin ve bir süre daha kavurun.
Unu ekleyin ve un kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
Et suyunu ve tuzu ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından pişmeye devam etsin.
Çorba piştikten sonra, tüm malzemeleri blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Terbiye karışımını hazırlayın: Bir kasede süt, yumurta sarısı ve unu karıştırın. Bu karışımı çorbaya azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın, böylece süt ve yumurtanın kesilmesini engellersiniz.
Çorbanız hazır! Üzerine dereotu serpip sıcak servis yapın.
