Mücver gibi ama değil, köfte gibi ama çok daha hafif ve lezzetli! Sebze sevmeyenlerin bile tabak tabak yiyeceği, kızartma sevenleri mest edecek bir tarifle karşınızdayız: Parmak yedirten Karnabahar Köftesi!
“Ben karnabahar yemem” diyenlerin önce sözünü, sonra parmaklarını yedirecek bu tarif, hem pratik hem de nefis. Mücver havasında ama köfte malzemeleriyle harmanlanan bu lezzet, mutfağınızı şenlendirmeye geliyor.
Malzemeler:
1 küçük boy karnabahar
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 yumurta
Baharatlar: Tuz, pul biber, kimyon, toz biber, karabiber, nane
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı un
Robotta çekilmiş ekmek içi (veya galeta unu)
Nasıl yapılır?
Karnabaharlar küçük parçalara ayrılıp haşlanıyor, ardından güzelce süzülüp soğumaya bırakılıyor. Ezilen karnabaharların içine rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, yumurta, baharatlar ve un eklenerek karıştırılıyor. En son kıvamı tutturana kadar ekmek içi yediriliyor. Harcın en az 2 saat dolapta dinlenmesi öneriliyor ama vaktiniz yoksa hemen tavaya geçebilirsiniz.
Köfteler kaşıkla alınıp tavaya konuluyor, iki tarafı da nar gibi kızarana dek pişiriliyor. El değmeden, çabucak hazırlanan bu tarif hem çıtır hem de içi yumuşacık!
Tüyolar
– Harcın çok katı olmamasına dikkat edin, dolapta bekledikçe kıvamı sertleşecektir.
– Galeta unu da alternatif olarak kullanılabilir.
– Köfteleri mutlaka orta ateşte kızartın, içinin tam pişmesini sağlayın.
