Ev yapımı lokum tarifleri arasında farklı ve ferah aromasıyla öne çıkan gerçek limonlu lokum, bu kez jöle gibi değil, tam kıvamında esneyen ve sulanmayan bir formda hazırlanıyor. Katkı maddesi içermeyen, yoğun limon aromasıyla damaklarda iz bırakan bu tarif, özellikle limon severlerin favorisi olacak. Üstelik yapımı sanıldığından çok daha kolay!
Malzemeler
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı taze sıkılmış ve süzgeçten geçirilmiş limon suyu (yaklaşık 100 ml)
• 1 çay bardağı nişasta (100 ml)
• 1 silme çay kaşığı zerdeçal (renk vermesi için)
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• Çay kaşığı ucuyla limon tuzu
Hazırlık aşamaları
1. Nişastalı karışımı hazırlayın
Küçük bir kase içinde limon suyu, nişasta, zerdeçal ve limon tuzunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın ve bir kenara alın.
2. Şekerli suyu kaynatın
Tencereye suyu, şekeri ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Su fokurdamaya başlayınca nişastalı karışımı yavaşça ekleyin.
3. Kıvamı yakalayana kadar pişirin
Karışımı ekledikten sonra hızlıca karıştırmaya devam edin. Ocağı biraz kısın ve 20-25 dakika boyunca sürekli karıştırarak lokumun tam kıvamını yakalayın. Lokum esneyip uzayan ve sulanmayan bir yapı kazandığında pişirme işlemi tamamlanmış olur.
4. Lokumu yağlı kağıtta soğutun
Tezgaha yağlı kağıt serin ve üzerine birkaç damla sıvı yağ gezdirin. Lokum karışımını kağıdın üzerine dökün ve üzerini kapatacak şekilde örtün. Oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar bekletin.
İpucu: Tam kıvamında ve ferah limon aromalı lokum elde etmek için pişirme sırasında karışımı sürekli karıştırmak çok önemli.
Ev yapımı limonlu lokum artık hazır! Küçük bir lokum keyfiyle hem ferahlayabilir hem de misafirlerinize şık bir ikram sunabilirsiniz.
