Türkiye’nin en sevilen içeceği olan ve sayısız faydası bulunan çay, bazı yiyeceklerle yanlış bir şekilde tüketildiğinde, vücudun hayati mineralleri emmesini engelleyebilir. Diyetisyenler ve gıda güvenliği uzmanları, özellikle siyah çayın, içerdiği tanen ve polifenoller nedeniyle besinlerden alınan demir emilimini ciddi ölçüde azalttığı konusunda uyarıyor. Bu durum, çayın demir açısından zengin olan kırmızı et, ıspanak veya diğer yeşil yapraklı sebzelerle aynı anda tüketilmesi durumunda sağlık sorunu haline gelebilir.
Siyah çay ve demir emilimi arasındaki ilişki
Diyetisyen ve eczacı Deborah Grayson'ın açıklamasına göre, çayın yoğun olarak içerdiği tanen ve polifenoller, demir ile birleşerek vücudun bu minerali kullanmasını zorlaştırır.
Kansızlık riskine dikkat
Uzmanlar, demir açısından zengin yiyeceklerin düzenli olarak çayla birlikte tüketilmesinin, demir emilimini bozarak uzun vadede kansızlığa (anemi) yol açabileceğini belirtiyor. Kanda demir eksikliğinin neden olduğu kansızlık, kronik yorgunluk ve bağışıklık sistemi zayıflığı gibi sorunları beraberinde getirebilir.
Bu konuda özellikle iki grubun dikkatli olması gerekiyor:
-
Üreme çağındaki kadınlar: Demir eksikliği riski doğal olarak daha yüksektir.
-
Veganlar ve vejetaryenler: Bitkisel demir kaynaklarının emilimi hayvansal kaynaklara göre daha zor olduğu için risk altındadırlar.
Olumsuz etkiyi azaltma yolları
Uzmanlar, çaydan tamamen vazgeçmek yerine, olumsuz etkiyi en aza indirecek basit çözümler öneriyor. Önemli olanın, yanlış yiyecek ve çay kombinasyonlarının sürekli ve aşırı tüketimi olduğunu anlamaktır.
Önerilen çözüm yolları:
-
Zamanlama: Demir açısından zengin ana öğünlerin dışında, öğün aralarında çay içmeyi tercih edin.
-
Çay tercihi: Demir emilimini daha az etkileyen ve daha az tanen içeren yeşil çay gibi alternatifleri tercih edin.
-
C vitamini: Demir emilimini artırmak için, demir içeren yiyeceklerle birlikte limon veya C vitamini açısından zengin gıdalar tüketebilirsiniz.
