ABD’de Virginia Tech Üniversitesi araştırmacıları, şekerli içecek ve işlenmiş et tüketiminin hafıza ve bilişsel işlevler üzerinde olumsuz etkiler yarattığını açıkladı. Çalışma, 55 yaş ve üzeri katılımcılar üzerinde 2013–2020 yılları arasında gerçekleştirildi.
ABD Ulusal Sağlık ve Emeklilik Çalışması (National Health and Retirement Study) veri setinden yararlanılarak yapılan araştırmada, 55 yaş üstü katılımcılar 7 yıl boyunca takip edildi. Ultra işlenmiş gıdaların katkı maddeleri ve koruyucu içerikleri ile beyin sağlığı üzerindeki etkileri incelendi.
İşlenmiş Et ve Şekerli İçeceklerin Etkisi
Araştırmada, günde en az bir porsiyon ultra işlenmiş et tüketenlerde bilişsel sorunların %17 arttığı, şekerli içecek tüketiminin ise %6 oranında bilişsel bozulma riskini yükselttiği tespit edildi. Katılımcılar, kısa ve uzun süreli hafıza testleri ile matematiksel geriye sayım gibi bilişsel beceriler üzerinden değerlendirildi.
Uzmanlardan Önemli Uyarılar
Araştırmacı Ben Katz, “Testler, kişilerin bilişsel risk durumlarını anlamak için yapılıyor. Kimse demans veya Alzheimer riskinin artmasını istemez” ifadelerini kullandı. Brenda Davy ise beslenme seçimlerinin erken dönemde beyin sağlığını korumak için kritik öneme sahip olduğunu vurguladı.
Sağlıklı Alternatifler ve Öneriler
-
İşlenmiş et yerine evde hazırlanan taze et ürünleri tercih edilmeli
-
Şekerli içecekler yerine su veya doğal içecekler tüketilmeli
-
Ürün etiketleri dikkatle okunmalı, ultra işlenmiş gıdalardan uzak durulmalı
