Geleneksel sushi tarifine ferahlatıcı domates lezzeti ve çıtır pirinç dokusu ekleniyor. Hem göz alıcı hem de damağa hitap eden bu tarif, vegan alternatif arayanlar için de ideal.
Malzemeler
Sushi pirinci için:
• 1,5 su bardağı kısa taneli pirinç
• 3 su bardağı su
• 1 tutam tuz
Pirinci tatlandırmak için:
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1/2 çay bardağı pirinç sirkesi
Domatesli karışım için:
• 2 adet olgun domates
• 2 dal taze soğan
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 3 yemek kaşığı soya sosu
Kızartmak için:
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
Servis için:
• Taze soğan sapı
• Susam
• Çörek otu
Hazırlık Aşamaları
1. Pirinci pişirin:
Pirinçleri 2-3 kez yıkayıp süzün. Geniş bir tencerede su, pirinç ve tuzu karıştırın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp 15 dakika demlenmeye bırakın.
2. Pirinci tatlandırın:
Şeker, susam yağı ve pirinç sirkesini karıştırarak sosu hazırlayın. Demlenen pirincin üzerine gezdirip spatula ile nazikçe karıştırın. Pirinci dikdörtgen bir tepsiye yerleştirip sıkıştırın ve buzdolabında 2-4 saat dinlendirin.
3. Domates karışımını hazırlayın:
Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Küp küp doğrayın. Taze soğanları ince doğrayın ve bir kaseye alın. Domates, soğan, mayonez ve soya sosunu ekleyip karıştırın. Buzdolabında biraz dinlendirin.
4. Pirinci kızartın:
Dinlenen pirinci kalıptan çıkarıp dilimlere ayırın. Yapışmaz tavada çok az yağ ile yalnızca tek yüzlerini kızartın.
5. Servis edin:
Kızarmış pirincin üzerine domatesli karışımdan koyun. İnce doğranmış taze soğan, susam ve çörek otu ile süsleyin.
Püf noktası
Pirçin kalıptan çıktıktan sonra buzdolabında dinlenmesi, sushi’nin daha sağlam ve şekilli olmasını sağlar. Bu adımı atlamayın.
Domates Sushi, geleneksel tariflerden farklı, hafif ve ferah bir alternatif sunuyor. Çıtır pirinci ve aromatik domates karışımıyla hem vegan hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarınızı şenlendiriyor.
