Mutfakta sıkça yapılan bir alışkanlık, sanıldığının aksine sağlığınız için ciddi bir risk oluşturuyor. Uzmanlar, çiğ tavuğun pişirilmeden önce yıkanmasının bakterilerin tüm mutfağa yayılmasına sebep olabileceği konusunda uyarıyor.
ÇİĞ TAVUKTAKİ GİZLİ TEHLİKE: CAMPYLOBACTER
Bilim insanlarına göre, çiğ tavuğun yüzeyinde “Campylobacter” adlı zararlı bakteri türü bulunabiliyor. Bu bakteri, yıkama sırasında su sıçramasıyla mutfak tezgahı, bulaşıklar, mutfak eşyaları hatta kıyafetlere kadar yayılabiliyor. Sonuç ise gıda zehirlenmeleri ve çapraz bulaşma riski.
EN GÜVENLİ YÖNTEM: YÜKSEK ISIDA PİŞİRME
Uzmanlar, çiğ tavuğun güvenle tüketilebilmesi için en etkili yöntemin iyi pişirilmesi olduğunu belirtiyor. Tavuğun iç sıcaklığının minimum 75°C’ye ulaşması gerektiği vurgulanıyor. Bu sıcaklık, zararlı mikroorganizmaları etkisiz hale getiriyor.
Ayrıca çiğ tavuğa dokunduktan sonra mutlaka ellerin sabunla iyice yıkanması, kullanılan kesme tahtası, bıçak ve diğer mutfak gereçlerinin de dezenfekte edilmesi öneriliyor.
YIKAMAK YERİNE NE YAPILMALI?
Uzmanlar çiğ tavuğu yıkamak yerine şu güvenli adımları öneriyor:
Tavuk, ambalajdan çıkar çıkmaz doğrudan pişirilmeli.
Üzerindeki fazlalıklar temiz bir bıçakla dikkatlice alınmalı.
Gerekirse kağıt havlu veya eldiven yardımıyla nazikçe silinip kurulabilir.
Bu yöntemler hem bakterilerin yayılmasını engelliyor hem de mutfakta hijyenin korunmasına katkı sağlıyor.
