Dünyaca ünlü şef Gordon Ramsay, hem TV şovları hem de restoranlarıyla tanınırken, hamburger siparişi verirken nelere dikkat edilmesi gerektiğini paylaştı.
KÖFTENİN RENGİ VE DOKUSU ÖNEMLİ
Ramsay, köfteyi fazla doldurmamayı öneriyor: “Burgeri mavi peynirle veya kabakla doldurmak dokuyu bozar. Sade ve kalın tutun.” Ayrıca piştikten sonra köftenin biraz dinlenmesi gerektiğini vurguluyor. Köftenin renginin görünür olması ve karamelizasyonunun fark edilebilmesi de önemli. “Gri tonları varsa derhal uzaklaşın” diye ekliyor.
BASİT AMA DOĞRU KOMBİNASYON
Şefin önerisine göre iyi bir hamburgerde üst-alt kaliteli ekmek, birkaç taze yaprak roka veya salata ve Sriracha-mayonez gibi hafif bir sos yeterli. “Abartılı malzeme yığmayın” diyor.
DÖRT ADIMDA İYİ HAMBURGER
Köfteyi görün ve rengine bakın: Karamelize kahverengiye yakın, gri tonlarından uzak olmalı.
Ekmek ve denge: İyi bir brioche veya ekmek, birkaç taze yaprak ve hafif sos.
Aşırı süslemeye hayır: Gösteriş yerine doku ve lezzet öncelikli olmalı.
Dinlenmiş köfte: İlk ısırıkta suyu fışkıran değil, dengeli ve lezzetli köfte.
Hamburger tutkunları, Ramsay’in bu tavsiyeleriyle hem lezzeti hem de dokuyu maksimum seviyede deneyimleyebilir.
