Yapılan araştırmalar, brokoli ve diğer turpgillerin kolon kanseri riskini düşürdüğünü ortaya koyuyor. Prof. Dr. Coşkun, konuyla ilgili olarak şunları söyledi:
"Yeni bir araştırma, brokoli ve diğer turpgillerin kolon kanseri riskini azaltabileceğini ortaya koydu. BMC Gastroenterology dergisinde yayımlanan 17 çalışmanın sistematik incelemesine göre, brokoli, karnabahar, lahana ve brüksel lahanası gibi turpgillerden günde 20 ila 40 gram tüketen bireylerde kolon kanseri riskinin yüzde 20 oranında daha düşük olduğu bulundu"
Araştırmada 639 bin 539 katılımcının verileri incelendi ve 97 bin 595 kolon kanseri vakası analiz edildi. Prof. Dr. Coşkun, fazla tüketimin koruyucu etkiyi artırmadığına dikkat çekti:
"Ancak günde 40 gramdan fazla tüketiminin koruyucu etkiyi artırmadığı belirtiliyor. Araştırmalar 60 gramın üzerine çıkıldığında ise ek bir fayda gözlenmediğini ifade ediyor"
Brokolinin sağladığı koruyucu etkiyi sağlayan mekanizmalara da değinen Coşkun, şunları aktardı:
"Brokoli gibi turpgiller, doğrandığında veya çiğnendiğinde içeriğindeki glukozinolatları biyolojik olarak aktif izotiyosiyanatlara, özellikle de sülforafana dönüştürüyor. Sülforafan maddesi, kanserojenleri etkisiz hale getirme, kanserli hücrelerde programlı hücre ölümünü tetikleme ve tümör büyümesini engelleme gibi mekanizmalarla koruyucu etki sağlıyor. Bu sebzeler aynı zamanda flavonoidler, lif, C vitamini ve karotenoidler gibi faydalı fitokimyasallar açısından zengin bir kaynaktır"
Kolon kanserine karşı düzenli brokoli ve turpgillerin tüketilmesini tavsiye eden Coşkun, şunları ekledi:
"Araştırma, koruyucu etkinin özellikle Kuzey Amerika ve Asya'daki çalışmalarda daha belirgin olduğunu, Avrupa ve Avustralya'da ise bu etkinin daha az net olduğunu belirtiyor. Kanserden korunmak için düzenli olarak brokoli gibi turpgilleri buharda hafif pişirerek tüketmenin sülforafan kaybını en aza indirdiğini söyleyebiliriz. Ayrıca brokoliyi doğradıktan sonra bir süre bekletmek, bu yararlı bileşiğin daha fazla oluşmasını sağlıyor. Kolon kanserine karşı korunmak için haftada 3-4 kez brokoli, karnabahar gibi sebzelerin sofralarda yer almasını öneriyoruz"
