Haşlandıktan sonra kabuğu zor soyulan ve beyazı parçalanan yumurtalar, mutfakta en sık karşılaşılan sorunlardan biri. Özellikle taze yumurtalarda bu durum daha da belirgin hale geliyor. Salata ve meze hazırlarken pürüzsüz yumurta beyazı isteyenler için yeni yöntem büyük kolaylık sağlıyor.
Ev hanımları onlarca yöntemi denedi
Tuzlu suda haşlama, kabuğu delme ya da buzlu suya atma gibi birçok yöntem yıllardır deneniyor. Ancak deneyimli aşçıların önerdiği bu teknik hem en basit hem de en hızlı yöntem olarak öne çıkıyor.
Tek gereken bir çay kaşığı
Çiğ yumurtayı elinize alın ve bir çay kaşığının geniş ucuyla kabuğun bir noktasına hafifçe birkaç kez vurun. Çok sert bastırmadan yapılan bu işlem sırasında duyulan çıtırtı sesi, iç zarın kabuktan ayrıldığını gösteriyor.
Haşlandıktan sonra kabuk kolayca ayrılıyor
Bu işlem sayesinde haşlama sırasında zarın altına su sızıyor ve yumurta beyazı kabuğa yapışmıyor. Haşlama sonrası vurulan noktadan başlayan soyma işlemiyle kabuk büyük parçalar halinde ayrılıyor, yumurta beyazı ise pürüzsüz kalıyor.
