Kokusuyla herkesi mest eden, kıyır kıyır kıvamıyla çay saatlerinin baş tacı olan un kurabiyesi, şimdi evde de kolayca hazırlanabiliyor. Az malzemeli ama tam ölçülü bu tarifle, klasik un kurabiyesini kendi mutfağınızda yapabilirsiniz.
Malzemeler
250 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3,5 ila 5 su bardağı arası un (kontrollü eklenmeli)
Hamurun hazırlanışı
İlk olarak margarin, sıvı yağ, yumurta, nişasta ve pudra şekeri geniş bir kaba alınıyor ve mikser yardımıyla çırpılıyor. Ardından vanilya, kabartma tozu ve un eklenerek hamur yoğruluyor. Un eklemesi dikkatlice, kıvam kontrol edilerek yapılıyor. Amaç, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde etmek.
Hazırlanan hamurdan parçalar alınıp dondurma kaşığıyla şekil veriliyor. Kaşığa bastırılıp çıkarılan kurabiyeler, yağlı kâğıt serili fırın tepsisine diziliyor. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişiriliyor.
Fırından çıkan kurabiyeler, dağılmamaları için tepside soğutuluyor. Ardından servis tabağına alınarak, dileyenler üzerine pudra şekeri serpiştirerek sunum yapabiliyor.
Kurabiyelerin kıyır kıyır olması için yağların oda sıcaklığında olması ve unun kontrollü eklenmesi büyük önem taşıyor.
