Yaz aylarının yaklaşmasıyla birlikte serinlemek için tercih edilen içecekler yeniden gündeme gelirken, uzmanlardan ultra işlenmiş gıdalar konusunda dikkat çeken uyarılar geldi. Beslenme alışkanlıklarının yaşam süresi üzerinde doğrudan etkili olduğunu belirten uzmanlar, özellikle hazır ve şekerli içeceklerin risklerine dikkat çekiyor.
Medicana Ataköy Hastanesi İç Hastalıkları Bölümü’nden Uzm. Dr. Burak Uzel, beslenme biçiminin uzun yaşam süresi üzerindeki etkilerine vurgu yaparak ultra işlenmiş gıdalardan uzak durulması gerektiğini ifade etti.
“Ultra işlenmiş gıdalardan kaçış, uzun ömre açılan kapıdır”
Ultra işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çeken Uzm. Dr. Burak Uzel, kalp ve damar hastalıkları riskine ilişkin araştırma sonuçlarını da paylaştı:
"Ultra işlenmiş gıdalardan (UPG) kaçış, uzun ömre açılan kapıdır. Avrupa Kardiyoloji Derneği'nin yayınladığı bir araştırmada günlük beslenmede ultra işlenmiş gıdaların payındaki her yüzde 10'luk artış, kalp damar hastalığı riskini yüzde 12 oranında artırmaktadır. Bu da ömür süresi üzerinde olumsuz etkilere yol açmaktadır. Dünya çapında binlerce kişi üzerinde yapılan araştırmaların meta-analizi, ultra işlenmiş gıdaların (hazır paketli atıştırmalıklar, bisküviler, şekerli içecekler ve hazır çorbalar) kalp sağlığı üzerindeki yıkıcı etkisini rakamlarla ortaya koymaktadır. İncelenen 13 büyük çalışmanın 9'u, yüksek oranda işlenmiş gıda tüketiminin kardiyovasküler ölüm riskini yüzde 9 ile yüzde 65 arasında artırdığını kanıtlamaktadır. Bu gıdalar, koroner kalp hastalığı riskini yüzde 13, beyin damar hastalıkları (felç) riskini ise yüzde 11 oranında tetiklemektedir"
“Katkı maddeleri biyolojiyi bozuyor”
Ultra işlenmiş gıdaların yalnızca kalori değil, içerik açısından da risk taşıdığını vurgulayan Uzm. Dr. Uzel, şu ifadeleri kullandı:
"Avrupa Kardiyoloji Derneği'nin hazırladığı raporun en dikkat çekici bulgularından birinin, ultra işlenmiş gıdaların zararının genel diyet kalitesinden bağımsız olması olduğuna değinen Uzm. Dr. Burak Uzel, "Yani, kişi sağlıklı gıdalar tüketse bile, araya karışan ultra işlenmiş ürünler vücuttaki enflamasyonu ve damar sertliğini tetiklemeye devam etmektedir. Mesele sadece kalori almak değil; bu gıdaların içindeki endüstriyel katkı maddeleri ve işleme süreçlerinde ortaya çıkan yeni bileşikler biyolojimizi bozmaktadır. Sağlığımızı kaybettikten sonra zayıflama iğneleriyle çözüm aramak yerine, sorunun kaynağına inmek önemlidir" şeklinde konuştu."
Yaz içecekleri ve hazır tüketim ürünleri uyarısı
Yaz aylarında serinlemek için tüketilen bazı içeceklerin de bu kapsamda değerlendirildiğini belirten Uzm. Dr. Uzel, özellikle şekerli ve hazır içecekler konusunda uyarıda bulundu:
Geleneksel mutfağa dönün
Hastalara sadece "tuz ve yağı azalt" demesinin yeterli olmadığını kaydeden Uzm. Dr. Burak Uzel, "Artık kişilere "işlenmiş gıdalardan uzak dur" tavsiyesi vermek de gerekir. Bu tavsite hayati bir klinik müdahale olarak öne çıkmaktadır. Özellikle de yaz ayları yaklaşırken serinlemek adına içilen içeceklerin işlenmiş gıdalar arasında yer aldığını ve tehlikeli olabileceğini söyleyen Uzm. Dr. Burak Uzel, "Iced Latte masum görünebilir ama içine eklenen şuruplar bazen bir öğünlük şeker ihtiyacını tek bardakta almanıza neden olur. Meyvenin lifinden ayrılmış, sadece şekerli suyunun (fruktoz) içilmesi karaciğeri doğrudan yorar. Enerji içecekleri ve gazlı içecekler hem yüksek şeker hem de kafein içeriğiyle kalp ritmini bozabilir. Bunun yanında milkshake gibi içecekler ultra işlenmiş şeker ve gıda kaynakları arasındadır. Bu süreçlerde içine nane, limon veya salatalık dilimleri atılmış doğal maden suları veya ev yapımı, şekersiz soğuk bitki çayları en güvenli limandır. Karmaşık diyet listeleri yerine, geleneksel Türk ev yemeklerine ve tencere yemeklerine geri dönmek önemlidir. İçeriğinde beşten fazla malzeme olan ve ev mutfağında bulunmayan kimyasallar içeren paketli ürünlerden kaçınmak gerekir. Çok hızlı ulaşılan ve hızlı tüketilen "hazır" gıdalar, yaşam süresini de aynı hızla kısaltmaktadır" diye görüş verdi."
Uzmanlardan “doğal beslenme” vurgusu
Uzmanlar, özellikle yaz aylarında tüketilen içeceklerin içeriğine dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayarak, doğal ve ev yapımı alternatiflerin tercih edilmesinin daha güvenli olabileceğini belirtiyor.
