Sonbahar gelip havalar serinlemeye başladığında, doğa sadece yapraklarla değil, sofralarla da renk değiştirir. Bu mevsimin gizli başrol oyuncularından biri de hiç kuşkusuz: Ayva tatlısı. Kırmızıya çalan rengiyle göz kamaştırır, tarçın kokusuyla iç ısıtır, ilk kaşıkta “işte mevsim bu!” dedirtir. Peki bu romantik, biraz nostaljik, biraz da anne eli değmiş hissi veren tatlı nasıl yapılır? Buyurun birlikte yapalım…
MALZEMELER
- 3 adet büyük ayva - 1 su bardağı toz şeker - 1 çubuk tarçın - 4-5 adet karanfil - 1,5 su bardağı su - İsteğe göre: nar taneleri, ceviz, kaymak veya dondurma
YAPILIŞI
Ayvaları ortadan ikiye kesin, çekirdek yuvalarını oyun ama sakın atmayın! Rengin sırrı işte onlarda gizli. Ayvaları tencereye dizin, her yarımın ortasına 1-1,5 yemek kaşığı kadar şeker serpin. Tarçın, karanfil ve ayva çekirdeklerini de tencereye ekleyin. Suyu gezdirin ve kapağı kapatıp kısık ateşte sabırla pişirin. Ayvalar yumuşayıp rengi dönünce tatlınız hazır!
Servis önerisi mi? Bir tutam ceviz, birkaç nar tanesi ve yanına bir top kaymak... Sonrası sonsuz mutluluk. Ayva tatlısı sadece bir tatlı değil; geçmişin sofralarına açılan bir pencere, annenin mutfaktaki ayak sesleri, soba üstünde kaynayan bir çayın yanında yumuşacık bir tebessüm...
Kış kapıyı çalmadan önce sonbaharı tatlıya bağlamak isteyen herkese birebir. Afiyetle!
