Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan tariflerden biri de portakallı balkabağı çorbasıdır. Hem hafif hem de besleyici bu çorbayı hazırlamak oldukça kolay.
Bir tencerede soğanı zeytinyağıyla kavurun, ardından küp doğranmış balkabaklarını ekleyin. Üzerine sebze suyunu döküp kabaklar iyice yumuşayana kadar pişirin. Çorbanızın tadına portakal suyu ve biraz rendelenmiş kabuk aroması ekleyerek ferah bir dokunuş katabilirsiniz.
Pişen çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin, isterseniz biraz krema ekleyerek daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz. Kaselere aldığınız çorbanın üzerine kızarmış kabak çekirdeği veya taze nane ile servis yapın.
Kış sofralarının hem göze hem damağa hitap eden bu basit çorbası, kısa sürede hazır olur ve misafirlerinize de kendinizi bir şef gibi hissettirebilir. Denemek isteyenlere afiyet olsun!
